makanansehat.co.id - Daging ayam merupakan bahan makanan yang banyak digemari sebagai sumber protein hewani, dan seringnya diolah menjadi berbagai hidangan yang enak dan bergizi. Salah satu keterampilan penting yang perlu dimiliki oleh setiap orang yang ingin memasak ayam adalah kemampuan untuk memotongnya dengan benar. Memotong ayam dengan benar bisa mempengaruhi rasa, tekstur, dan keamanan makanan yang akan disajikan. Berikut ini adalah beberapa tips memotong daging ayam yang benar dan aman:

Baca Juga: Berikut Ini Ulasan Tentang SNI Cemaran Salmonella Pada Daging Ayam

1. Pilih pisau yang tajam dan bersih
Sebelum memotong ayam, pastikan Anda menggunakan pisau yang tajam dan bersih. Pisau tumpul dapat merusak daging ayam dan menyebabkan kerusakan pada serat daging. Selain itu, pisau yang kotor bisa menyebabkan kontaminasi makanan dan menyebabkan penyakit.

2. Bersihkan ayam terlebih dahulu
Sebelum memotong ayam, pastikan Anda membersihkannya terlebih dahulu dengan air mengalir untuk menghilangkan bakteri dan kotoran. Jangan mengiris atau memotong ayam ketika masih dalam kemasan, karena kemasan tersebut bisa saja terkontaminasi.

Baca Juga: Berikut Ini Penjelasan Karakteristik Salmonella Pada Daging Ayam

3. Kenali bagian-bagian daging ayam
Sebelum memotong ayam, perlu diketahui terlebih dahulu bagian-bagian daging ayam yang akan dipotong. Beberapa bagian daging ayam yang umumnya dipotong adalah dada, paha atas, paha bawah, sayap, dan bagian belakang.

4. Potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan
Saat memotong ayam, pastikan ukuran potongan sesuai dengan kebutuhan. Potongan yang terlalu besar atau terlalu kecil bisa mempengaruhi tekstur dan rasa daging ayam yang disajikan.

Baca Juga: Berikut Ini Beberapa Manfaat Zat Besi Dalam Daging Ayam

5. Potong melawan serat daging
Saat memotong daging ayam, potonglah melawan serat daging. Hal ini akan membuat daging lebih mudah dikunyah dan memiliki tekstur yang lebih lembut.

6. Hindari tulang dan kulit
Saat memotong daging ayam, hindari memotong tulang atau kulit. Bagian-bagian ini bisa membuat pisau menjadi tumpul dan merusak daging ayam.

7. Gunakan piring atau talenan yang bersih
Setelah selesai memotong ayam, pastikan untuk meletakkan potongan ayam di atas piring atau talenan yang bersih. Hindari menumpuk potongan ayam atau meletakkannya di atas benda yang tidak bersih.

8. Cuci pisau setelah digunakan
Setelah selesai memotong ayam, jangan lupa untuk membersihkan pisau dengan air mengalir dan sabun untuk menghindari kontaminasi.