makanansehat.co.id - Proses pembuatan tepung ikan melibatkan beberapa tahapan pengolahan untuk mengubah ikan segar menjadi tepung dengan kandungan nutrisi yang tinggi. Berikut adalah tahapan-tahapan umum dalam pembuatan tepung ikan:

1.    Pemilihan ikan
Tahap pertama adalah memilih ikan segar yang berkualitas tinggi. Ikan yang digunakan dapat berasal dari berbagai jenis, termasuk ikan yang tidak cocok untuk konsumsi langsung karena ukuran kecil atau bentuknya.

Baca juga: 3 Keunggulan Rawai sebagai Alat Penangkap Ikan

2.    Pencucian dan Pemotongan
Setelah dipilih, ikan dicuci dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran atau residu lainnya. Setelah itu, ikan biasanya dipisahkan menjadi fillet atau dipotong kecil-kecil untuk mempermudah proses pengeringan.

3.    Penggilingan
Ikan yang sudah dicuci dan dipotong kemudian digiling untuk membentuk pasta ikan. Penggilingan ini bertujuan untuk memperkecil ukuran ikan dan mencampurkan bagian-bagian ikan secara merata.

4.    Pemanasan
Pasta ikan kemudian dipanaskan dalam mesin pemanas untuk menghilangkan kadar airnya. Proses ini sangat penting, karena air perlu dihilangkan agar tepung ikan tidak mudah rusak dan memiliki masa simpan yang lebih lama.

5.    Pengeringan
Pasta ikan yang telah dipanaskan kemudian diolah lebih lanjut dengan cara pengeringan. Pengeringan dapat dilakukan dengan berbagai metode, termasuk pengeringan dengan udara panas atau dengan sistem pengeringan lainnya. Tujuan dari tahap ini adalah mengurangi kadar air hingga tepung ikan mencapai tingkat kekeringan yang diinginkan.

Baca juga: Inilah Nutrisi Yang Terkandung Pada Ikan Tuna

6.    Penggilingan Lanjutan
Setelah proses pengeringan, tepung ikan akan mengeras dan membentuk tekstur yang lebih padat. Selanjutnya, tepung ikan dihaluskan kembali melalui penggilingan untuk mencapai ukuran partikel yang sesuai.

7.    Penyaringan dan Pemisahan
Tepung ikan kemudian disaring untuk memisahkan partikel yang lebih kasar atau tidak diinginkan, sehingga mendapatkan produk akhir yang halus dan seragam.

8.    Pengemasan
Tepung ikan yang telah selesai diproses kemudian dikemas dalam kemasan yang sesuai untuk menjaga kualitas dan kebersihannya. Kemasan yang baik akan membantu memperpanjang masa simpan tepung ikan.

Setelah melewati semua tahapan di atas, tepung ikan siap untuk didistribusikan dan digunakan dalam berbagai industri, seperti pakan ternak, makanan manusia, produk kosmetik, dan lain-lain. Proses pembuatan tepung ikan ini memastikan kandungan nutrisi ikan terjaga dengan baik dan dapat memberikan manfaat yang berharga dalam berbagai aplikasi.

Baca juga: 8 Pemanfaatan Tepung Ikan dalam Berbagai Bidang