bsinisrakyat.id - Indonesia, dengan kekayaan lautnya, memiliki beragam hidangan seafood yang menggoda selera. Salah satu hidangan laut yang menjadi favorit dan dihargai tinggi adalah "Kerapu Bakar". Olahannya yang sederhana namun penuh cita rasa mampu menghadirkan kenikmatan tersendiri bagi para pecinta kuliner.

Berikut adalah resep Kerapu Bakar, hidangan lezat dari ikan kerapu yang dipanggang dengan bumbu rempah dan bumbu tradisional Indonesia:

Baca juga: 8 Potensi Cangkang Kerang yang Jarang Diketahui

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan kerapu (ukuran sesuai kebutuhan)
• 4 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris tipis (opsional)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan air asam jawa (atau air jeruk nipis)
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus (opsional)

Baca juga: 5 Jenis Nutrisi Yang Ada Dalam Tinta Cumi

Cara mempersiapkan dan memasak Kerapu Bakar:

1. Bersihkan ikan kerapu dari kotoran dan sisiknya. Jika ingin menggunakan daun pisang untuk membungkus, oleskan minyak goreng di permukaan daun pisang dan letakkan ikan di atasnya.
2. Blender atau haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit menjadi pasta halus.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis pasta bumbu hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan potongan tomat. Aduk rata hingga tomat sedikit layu.
4. Taburkan garam dan lada secukupnya ke seluruh permukaan ikan kerapu yang telah dibersihkan. Kemudian, lumuri ikan dengan bumbu tumisan yang telah diolah.
5. Jika menggunakan daun pisang, bungkus ikan dengan rapat menggunakan daun pisang yang telah diolesi minyak.
6. Panggang ikan kerapu yang telah dibumbui di atas panggangan atau grill yang sudah dipanaskan. Panggang hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit tergantung pada ukuran ikan dan suhu panggangan.
7. Selama proses pemanggangan, sesekali balikkan ikan untuk memastikan matangnya merata dan bumbu tidak gosong.
8. Setelah matang, sajikan Kerapu Bakar hangat dengan nasi putih dan sambal untuk menambah cita rasa.

Selamat menikmati hidangan Kerapu Bakar yang lezat ini! Pastikan ikan kerapu segar agar rasa dan tekstur hidangannya maksimal.

Baca juga: 7 Kekurangan Alat Tangkap Pukat Cincin