makanansehat.co.id - Minyak kelapa adalah minyak yang diperoleh dari daging kelapa yang telah diperas. Berikut adalah beberapa manfaat dari minyak kelapa:

Baca juga: 5 Tahap Produksi Beras yang Perlu Diperhatikan

1. Meningkatkan kesehatan jantung: Minyak kelapa mengandung asam lemak rantai menengah yang dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam darah.

2. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Minyak kelapa mengandung asam laurat yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

3. Menjaga kesehatan kulit dan rambut: Minyak kelapa dapat membantu menjaga kelembapan kulit dan rambut, serta dapat membantu mencegah kerusakan akibat sinar UV.

4. Menurunkan risiko diabetes: Minyak kelapa dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan memperbaiki fungsi pankreas, sehingga dapat membantu menurunkan risiko diabetes.

Minyak kelapa mengandung sejumlah nutrisi dan senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan, di antaranya:

Baca juga: Simak 7 Peluang Bisnis Pasar Global yang Bisa Dipertimbangkan

1. Asam lemak jenuh: Minyak kelapa mengandung sekitar 90% asam lemak jenuh. Asam lemak jenuh ini terdiri dari asam laurat, asam miristat, dan asam kaprilat yang merupakan asam lemak rantai menengah (medium-chain triglycerides/MCT).

2. Asam lemak tak jenuh: Minyak kelapa juga mengandung asam lemak tak jenuh seperti asam laurat, asam oleat, dan asam linoleat.

3. Vitamin dan mineral: Minyak kelapa mengandung vitamin E dan K serta mineral seperti besi, tembaga, dan seng.

4. Antioksidan: Minyak kelapa mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

5. Polifenol: Minyak kelapa juga mengandung polifenol, senyawa yang memiliki efek anti-inflamasi dan antioksidan.

Namun, perlu diingat bahwa meskipun minyak kelapa memiliki sejumlah manfaat kesehatan, namun konsumsi yang berlebihan juga dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Sebaiknya konsumsi minyak kelapa dengan proporsi yang tepat dan dalam jumlah yang moderat.

Cara membuat minyak kelapa:

1. Siapkan daging kelapa yang telah diparut halus.
2. Taruh daging kelapa parut di dalam wadah, lalu tambahkan air panas secukupnya.
3. Aduk rata dan biarkan selama 10-15 menit agar minyak kelapa terpisah dari santannya.
4. Kemudian, saring campuran kelapa dan air menggunakan kain bersih atau saringan halus untuk memisahkan minyak kelapa dari ampas kelapa.
5. Setelah itu, masak minyak kelapa di atas api kecil hingga minyak kelapa tampak jernih.
6. Saring minyak kelapa lagi dengan menggunakan kain bersih atau saringan halus untuk memisahkan sisa ampas kelapa.
7. Simpan minyak kelapa dalam wadah yang bersih dan kering. Minyak kelapa dapat disimpan di dalam kulkas untuk memperpanjang umur simpannya.

Baca juga: Berikut Ini Tips Dalam Menggoreng Ayam